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扁豆的食用
发布时间:2020.06.11    新闻来源:河南崇文信息技术有限公司   浏览次数:

这个东西是扁豆,咱现药用主要用的是白扁豆。

因为它里面含有很多淀粉,所以嚼起来是甜的,味甘,容易被吸收;微温,因为它比较温散,会游行在整个脾脏和上半身。人体上半身这一块儿是以血带动气,说白了就是全身的动能、呼吸、经络层面上的运化都在这儿。

因为白扁豆有这样一个特性,所以说叫做主和中下气,如果病人本身出现了体力不行的情况,那么你给他吃白扁豆,可以让经络运转速度稍微快一点。

它的叶子呢,主霍乱吐下不止,白扁豆的叶子本身可以起到利水清热的作用。

咱现在很多人说白扁豆可以去湿健脾什么的,都是扯淡的。但是它的叶子是有用的,它的叶子本身可以起到一个排身体里面内热、邪热的作用,会以痰液的方式往外排,白扁豆本身不会。

白扁豆味甘,温,它最大一个特点实际上是用于治疗呕吐、胃胀、恶心不舒服。

后代说的它的很多药用方式是错的,我给你们举个例子,比如有人说白扁豆可以治疗带下,但是你们有没有想过怎么用它,不是拿白扁豆去煮,而是要把这个豆子在锅里炒成焦黄色,等它焦苦味出现之后,靠这个苦味来泻掉身体里面的营养,相当于让它入脾之后,以苦来泻。书上就直接就绕过这段炮制过程,直接写的是白扁豆可以排湿,所以说整个过程全错了。

这个东西是不能多吃的,多吃会引起腹胀,然后导致肠炎。

还是给你们出两个方子,一个食疗,一个药用。



椒麻扁豆 

鲜嫩扁豆250克。调料葱,香油,精盐,味精,花椒,鲜汤各适量。

将扁豆去筋丝,洗干净,再用开水煮熟,捞出沥水,晾凉后切细丝,放在盘中待用。

葱去皮洗净同花椒一起放在案板上,用刀剁细,和香油,精盐,味精,鲜汤(一定要烧开,热开水也可以)等调和均匀成汁,浇在扁豆上即成。

原料可用豇豆、荷兰豆替换,则称为椒麻豇豆、椒麻荷兰豆。

口味变化

调料加上辣椒油,花椒改为花椒油,即成麻辣扁豆。



扁豆散

白扁豆30克(生用)

主治解毒行血。主毒药伤胎,败血冲心,闷乱喘汗欲死者。

研极细末,新汲水调下6~9克。口噤者,撬开灌之。

摘录自《叶氏女科诊治秘方》卷二



扁豆汤

扁豆叶9克 香薷叶6克 木瓜1枚 干姜3克

主治主霍乱吐利。

上四味,以水600毫升,煮取250毫升,绞去滓。分温三服。

摘录自《外台秘要》卷六引《广济方》

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