今天讲的还是米，这个米叫做籼米，现在叫长米或者仙米，我们最常见到的籼米是泰国的香米。

中国古代所说的稻米实际上最早的就是这种米，不是咱现在吃的粳米，我们现在所吃的那种粳米是经过不断改良迭代，让它变得含糖量更高。籼米里面含纤维量更高一点，这个米蒸也好、煮也好，他这个米粒本身粘度不是特别大，这是它的特点，原因就是当中的含糖量低，纤维含量高。籼米类的成熟时间很快，因为它的种植地区，基本都在靠近赤道地区。

籼米在古代就叫做稻米，各位可以看一下，在宋代以前提到的所有稻米，其实都是籼米。

它的性味是苦的，为什么说这个米是苦的，你们可以吃一下泰国籼米，你在嘴巴里嚼，嚼30下以上，你会发现，在舌根靠近两侧大牙的地方，泛出来的味道是淡淡的酸苦味。又由于它当中的纤维含量比较高，吃完之后容易让人大便变得干燥，肠胃会产生更多的热，所以它一般是被用于帮助温阳的一个食物。

古代的时候，道家把米分得很清楚，粳米就是粳米，稻米就是稻米，稻米实际上就是籼米，当然了，后续籼米又分离出来的一个品种，就是咱现在说的糯米。糯米实际上是从籼米里面分离出来的，这是它两个不一样的地方。籼米的一个特点就是半透明，它的样子很像粳米，但是籼米当中有一部分种类，颜色是雪白色的，这个种类经过培育，慢慢变成了现在的糯米，过去把它叫做糯稻。

籼米本身细长，主要可以帮助身体增强肠胃的代谢和功能。现在很多人说脾胃不好，排便特别的粘腻，消化功能不好，就可以把咱吃的粳米换成籼米，吃完之后大便会慢慢恢复，肠胃功能也会慢慢恢复，它是一个很好的帮助身体恢复肠胃的食物。

但是也因为这个原因，如果一个病人本身有肠炎或者便秘，你就不要再给他吃了这个了，会加重便秘，因为当中的纤维量还是比较大的。

它特别适合有肠息肉的这类人，这类人本身吃饭就容易有轻度腹泻，吃完粳米反而能把它的息肉一点点消耗掉，这个是有一定研究价值的。

还是出两个方子，一个食疗，一个药用。

米锅巴 

材料：

米饭、面粉、鸡蛋、胡萝卜、盐

做法：

1、胡萝卜洗净切丝备用。

2、面粉中打入鸡蛋，依据个人口味加少许盐，拌匀。

3、加入米饭、胡萝卜丝，打成面糊状。

4、电饼铛放少许油，倒入后合盖，煎熟即可。

米莲散

糯米15克 莲子心7枚

上药为末。

治劳心吐血。

酒服，或以墨汁作丸服。

摘录自《杂病源流犀烛》卷十七

这个墨汁不是现在用的化学的墨，是现在安徽产的墨块，是用松灰和胶泥等等做的。